Det er bemerkelsesverdig hvor forskjellig den økologiske balansen til tilsynelatende utskiftbare produkter kan være. Å bruke lokal mat er vanligvis mer miljøvennlig enn å importere produkter fra hele verden. Derfor har vi begynt å se nærmere på innkjøpspolitikken vår.
Teamklærne våre i Bremerhaven kommer fra Stanley & Stella. Disse tekstilene er laget av sertifisert økologisk bomull under rettferdige arbeidsforhold - og de ser også flotte ut.
Selv om ikke all maten vi henter allerede er sertifisert økologisk, jobber vi kontinuerlig med å utvide varelageret vårt. I Bremerhaven henter vi for eksempel allerede kokte egg, syltetøy, te og kaffe fra økologisk landbruk.
Vi gjør alt vi kan for å kjenne våre leverandører for Bistro Übersee personlig. Av denne grunn henter vi mange av produktene våre fra små familiebedrifter i regionen. For eksempel får vi bratwurstene våre, som kommer fra frittgående griser, fra den økologiske gården Icken. Vi får melk og yoghurt fra Milchhof Kück.
Vår regionale opprinnelse former også vårt gastronomiske tilbud på Rügen. Vi foretrekker å kjøpe fra våre lokale gartnere for ferske grønnsaker, fra fiskerne i Lauterbach for den ferske fangsten, fra den økologiske gården rundt hjørnet for ost, og vi får kjøtt fra frittgående storfe og vilt fra biosfærereservatet fra vår regionale jegere.
Vår forpliktelse til miljømessig bærekraft og regional verdiskaping er solid forankret i vår bedriftskultur, og vi er kontinuerlig forpliktet til å videreutvikle og implementere disse prinsippene.
